大蒜栽培管理技术

我国大蒜品种资源丰富，南北都有著名的特产区，形成了许多优良的地方品种，如成都二水枣、苍山大蒜、宋城白皮蒜、四川苔蒜、蒜苗蒜等。可根据当地种植习惯和生产目的选择。

施肥和精细整地，使土壤细分，地面平整。土壤要深耕2cm左右，结合整地将土壤pH值控制在5.5-0.6左右。如果酸性太强，根端会变粗，生长停止；如果碱性太强，花瓣容易腐烂，长势差。大蒜喜食氮磷钾全效有机肥，所以提倡“控氮增磷补钾加微肥”的施肥方法。氮肥的2/3作为基肥施用，并施入适量的磷钾肥，保证出苗有序，防止早衰。有机肥要腐熟，埋在土里，尤其是饼肥，撒在地上会导致根蛆。目前大蒜生产多采用塑料薄膜，不适合在大蒜生长期间追肥。边框样式采用小高度，边框高度8cm-12cm，底宽100cm，面宽70cm，沟宽20cm-30cm。

种植季节要根据大蒜的生产目的、大蒜不同生长期对外界条件的要求、各地区的气候条件来确定。一般北纬35 -38度是我国北方春播和秋播的分界线。35度以南地区冬季不太冷，次年初夏即可收苗。多为秋播，主要包括河南、山东、关中、陕西、陕南、山西南部、河北南部。38度以北地区冬季严寒，苗木难以安全越冬。初春播种，夏至前后收获为宜。包括东北各省、内蒙古、甘肃、新疆、陕北、山西、河北北部。在35-38度之间的地区，春秋两季都可以播种，比如豫北。大蒜的生长期因播期和品种而异。春播大蒜生育期较短，一般为90 -110天，秋播大蒜生育期较长，一般为220 -280天。合适的耕种季节是丰收的关键。选择个头大、蒜瓣大而整齐、蒜瓣结实、无损伤、无病斑、颜色洁白新鲜的蒜头作为种子。一般400斤以上的蒜瓣，播种前要用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸泡12 -16小时，以防真菌病害。9月上旬至10月上旬适宜播蒜，一般8月或更早播“青蒜”用蒜。10月气温16，地温18-195cm，冬季蒜苗高度可达25cm以上，有利于安全越冬。

播种大蒜，首先开10厘米深、20厘米行距的播种沟，撒少量种肥。播种时，将种子花瓣按10cm-15cm大花瓣、9cm-10cm中花瓣、7cm小花瓣的株距排列在沟内，保持直立，花瓣背面与播种行平行(出苗后叶片同向，有利于风光，增加产量)，然后盖上3cm厚的土。地膜覆盖时，要求地膜在畦面上平整无褶皱，地膜下无缝隙，使地膜紧贴畦面，避免滋生杂草。种植“青蒜”要密植，每亩4-5万株，有利于管理，产量高，还能有效抑制病虫害的发生。

一般秋季在田间播种的大蒜，播种后7 -10天就会出苗。全部出苗后，浇第二次水，在土壤冻结前(小雪前)浇一次防冻水。几天后用麦秸覆盖，防寒抗旱。太冷的时候可以设置防风屏障，保证蒜苗安全越冬。3月中旬，及时清除覆盖草，在阳光充足的时候浇水

适时收获1。青蒜出苗后60 -70天即可收获。具体收割时间视市场情况而定。早期收获产量低，但效益不一定差。大部分的收割方式都是连根拔起，抖掉泥土，捆起来卖。一般大量收获不适合洗。有些植物在株高40 cm左右的时候就在基部收割了。扦插后加强肥水管理，再将再生的新叶连根拔起。

2.收获蒜薹。先用刀切掉假茎，切掉蒜薹，再拧上蒜叶盖住伤口。第二种是直接用手把蒜薹拿出来。刀切蒜薹产量高，但雨后伤口容易腐烂。手抽蒜薹产量低，需要一定的技术，应用较少。目前常用的方法是下午将蒜薹取出，在蒜薹基部捏一捏再取出，或者用指甲刺破蒜薹基部再取出。这样蒜薹长，对蒜薹的创伤小，对蒜薹的生长影响小。

3.收获蒜薹收获后20天左右就可以收获蒜薹了。如果不收蒜薹，会影响大蒜的膨大速度和产量。直到地上的叶子都枯萎了，大蒜才能收获。雨季如果不及时采收，容易腐烂，蒜瓣容易散，所以不能储存，留种也不合适。